“极速达”模式为生鲜止损
有棵树借双向进出口减缓风险
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U掌柜CEO祝鹏程:
“极速达”模式为生鲜止损

 

  行业整合、泡沫湮灭、红利消褪……一路蓬勃发展的电子商务行业进入新的赛段。传统电商企业试图脱离“纯电商”身份,创新创业企业在频繁试错中砥砺前行。在对未来方向的探索过程中,共享出行、人工智能、云计算等电商新服务成为企业发展的驱动所在。2017中国(北京)电子商务大会召开在即,围绕“新供给、新服务、新动能”,聚焦行业中涌现的精英人物与优秀项目。如何把握市场机遇?这需要电商企业的领导者拥有清晰的布局思路以及前瞻性的眼光。

  刚需、高频次的生鲜产品已经成为电商平台的“宠儿”,但生鲜作为非标品,保质期、货架期短等特点挑战着电商平台在库存管理和物流配送方面的能力。U掌柜CEO祝鹏程尝试用“前置仓+分布式库存”的模式,解决生鲜电商损耗率高、配送率低的两大难点。同时,U掌柜借助大数据、技术手段等方式降低运营成本,通过人工智能进行销售预测和智能补货,提高销售预测精准度。

  优化供应链

  时间回溯到2015年,从1号店到U掌柜,从首席商品官到CEO,祝鹏程经历了从离开到再开始的过程。对于开始创业且瞄准生鲜市场,已经是U掌柜CEO的祝鹏程称,首先,生鲜电商的市场庞大,但电商渗透率很低;其次,联手曾负责1号店供应链的王海晖,为U掌柜在前端销售与供应链管理方面积累了资源,也成为U掌柜拓展生鲜市场的优势。“基于中国移动互联网的优势,中国零售业有机会弯道超车”,祝鹏程这样描述U掌柜所处的时代。在祝鹏程看来,食品和生鲜成为电子商务的“最后一个堡垒”。

  各大生鲜电商都在反复尝试,寻找更适合生鲜电商发展的道路,U掌柜也不例外。在祝鹏程看来,U掌柜已经从早期创业期进入到快速发展期。从2015年8月上线到2016年12月,U掌柜的工作重心在于打基础,不断开发技术、搭建核心团队、做好产品,通过不断实践检验U掌柜的商务模式,这段时期属于U掌柜的创业期。2016年12月,祝鹏程称“U掌柜迎来创业成立后里程碑事件——前置仓模式实现盈亏平衡”,高成本的供应链或许不再是U掌柜最大的难点。

  虽然生鲜是刚需,但消费者在电商平台选购生鲜产品时仍表现得很“迟疑”,产品不新鲜、物流速度慢让消费者的体验感大打折扣。祝鹏程称,U掌柜的业务模式正在解决这些痛点,用“前置仓+分布式库存”供应链模式,为消费者提供“优质生鲜,1小时达”的移动购物体验。据了解,U掌柜在上海外环内的前置仓有30多个,为上海500多万的市民提供“1小时达”服务。

  降低损耗率

  利用“前置仓+分布式库存”模式,减少了U掌柜的运营成本和难度,也最大限度地满足了消费者对速度和品质的要求。据了解,传统的生鲜电商从总仓发货给消费者,至少需要24小时才能送达消费者手中,而远距离的全程冷链,也将每单成本提升40-50元,因此客单价达到150元以上才能让生鲜产品的毛利超过成本,但这也加大了消费者消费的难度。祝鹏程称,U掌柜“前置仓”模式正在尝试降低运营的成本和消费者下单的门槛,订单会直接从距消费者5公里以内的前置仓发货,对比传统生鲜电商的总仓发货方式,能节省80%的成本。

  同时,前置仓不对外营业,它更多实现的是仓储和配送功能,对场地位置的要求低,所以相对偏僻的位置也降低了租金成本,“在同一个区,前置仓的租金是同等面积商铺的20%-30%”。祝鹏程这样解释U掌柜的前置仓。根据U掌柜的官方数据显示,每一个仓的面积在50-150平方米之间,配送半径是5公里,大约覆盖周围20平方公里。

  除此之外,分布式管理也是U掌柜减少生鲜损耗的方法。分布式库存的方式,只需要把储存条件不一样的商品放到电动车保温箱的不同温区里,然后在送给消费者前的那一刻合单即可。这个方式可以节约近90%的包装成本,也减少了因反复包装对生鲜产品的折损。同时,U掌柜的“四温区”配送,可以一次性配送覆盖冷冻、冷藏、常温和热链四个温区,方便消费者一次性收取不同的生鲜食品。

  祝鹏程称,“前置仓+分布式库存”模式的难点在于库存管理,要把几百件商品按照合理的预测分配到几十个仓库,对于库存管理的挑战非常高。

  寻求技术升级

  生鲜产品作为非标准品,保质期、货架期短,挑战库存管理,能否及时并合理地补充商品,降低折损率就成为生鲜电商降低成本的关键点。祝鹏程表示,U掌柜借助大数据、技术手段等方式降低运营成本,目前U掌柜通过人工智能算法进行销售预测和智能补货,借助人工智能后, U掌柜的缺货率从刚上线的20%下降到5%以下,损耗率从12%降到了7%。,通过提高销售预测精准度控制生鲜的损耗。

  同时,U掌柜为更加及时地把握消费者的体验感,创建了顾客行为逻辑回归模型。通过大数据挖掘提炼了28个因子,分别跟网站的复购率成高度正相关、低度正相关、高度负相关和低度负相关的关系,通过这套逻辑做到有针对性地提高顾客复购率。祝鹏程解释称,当消费者被贴上这些因子和标签后,U掌柜将预测消费者未来7天的复购表现,“U掌柜网站的月度复购率为79%”。

  北京商报记者 吴文治 实习记者 赵述评

 
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